1/2 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Apfelessig, 1/4 Tasse Butter od. Margarine, 2 EL Zucker, 2 EL Worcester-Sauce, 1 EL Senf, 1 1/2 TL Salz,

1/2 Tl schwarzer Pfeffer, 1/4 TL Paprikapulver, 1dicke Zitronenscheibe, 1 dicke Zwiebelscheibe, 1/2 Tasse Ketchup.

Alle Zutaten, außer dem Ketchup im Topf bei ständigem Rühren aufkochen lassen, dann bei kleiner Flamme im fast abgedeckten Topf (Deckel nur halb auflegen) ca. 20 Min köcheln lassen. Zwiebel und Zitronenscheibe entfernen und etwas abkühlen lassen. Ketchup unterrühren, so erhält man ca. 1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce