4 pounds Schweinerippen (1,8 Kg.)
3 El Chili-Pulver, 3 TL frisch gem. schw. Pfeffer, 2 TL Salz, 2 TL Zwiebelpulver, 2 TL Knoblauchpulver, 1 TL getr. Thymian, 1 TL getr. Oregano.
Thymian und Oregano im Mörser fein zerstoßen, alle Gewürze gut vermischen, Rippchen damit einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Auf indirekter Hitze (Grillplatte) in ca. 45 Min. garen, dabei einmal umwenden. Aufpassen, daß die Rippchen nicht anbrennen, evtl. Hitze reduzieren.
Die Rippchen sind gar, wenn man mit dem Messer zwischen den Knochen einschneidet und kein oder nur wenig rosa noch zu sehen ist.
BBQ~ oder andere Sauce (z.B. Louisiana Hot Sauce) dazu reichen.